A szejtán alapanyaga búzasikér, avagy búzafehérje, amely leginkább tönkölybúzából vagy más gabonából készül.
A búzasikér por alakban kapható (bio boltok). Víz és fűszerek hozzáadásával a húshoz hasonló anyagot nyerhetünk belőle. Lehet sütni, pácolni, darálni, rántani, mint a hagyományos húsokat.
